La parte pálida del huevo se llama clara de huevo y se coagula a una temperatura de 150 grados Fahrenheit, lo que equivale a 65 grados. La parte amarilla del huevo, conocida como yema de huevo, se coagulará cuando la temperatura alcance los 66 grados Celsius, por lo que es más o menos la misma temperatura de 150 grados Fahrenheit para ambas partes del huevo. Estos huevos se volverán semisólidos y luego se endurecerán durante esta parte del proceso de cocción. Algunas personas usan estas pautas de temperatura en un intento de producir el huevo cocido o escalfado perfecto.
Los huevos son una buena fuente de proteínas y pueden ser un alimento bajo en grasas, si solo se comen las claras. Muchos comedores conscientes de la dieta optan por hervir huevos y comer solo la parte clara, para evitar el colesterol en una yema de huevo típica. Sin embargo, la yema de huevo no es del todo mala, en realidad es una bolita de energía, cargada de todo tipo de vitaminas.
- Los huevos son versátiles
Los huevos son una forma fácil y barata de obtener valiosas proteínas y nutrientes. Los huevos se pueden usar en frittatas, tortillas, hornear, masa de pizza, costras de tartas, guisos y mucho más. Este alimento versátil se usa a menudo en recetas para unir ingredientes: la clara de huevo puede volverse muy esponjosa cuando se bate, por lo que también se usa en postres elegantes, como merengues y suflés de chocolate.
Para disfrutar del uso de huevos para cocinar y hornear, recopile recetas gratuitas de los índices de recetas en línea. Estas recetas a menudo irán acompañadas de instrucciones útiles sobre cómo usar y preparar huevos y otros ingredientes, y también puede haber reseñas y comentarios útiles de personas que realmente han probado las recetas. Para comenzar a cocinar con huevos, busque huevos blancos o marrones frescos de la granja en un mercado de agricultores, una tienda de comestibles o un emporio de alimentos orgánicos. Antes de comprar, siempre mire dentro de los paquetes de huevos para asegurarse de que ninguno de ellos esté roto.