Vicente
Tabasco-Sauce hat ihre Wurzeln auf Avery Island in Louisiana in den USA. Es war die Erfindung von Edmund Mclleny. Ursprünglich bereitete er die scharfe Sauce für seine Familie zu, begann aber später mit der Herstellung für kommerzielle Zwecke. Mcllhenny war von Beruf Bankier. Während des Amerikanischen Bürgerkrieges hat er sich komplett ruiniert und begann diese Sauce für ein alternatives Einkommen zu vermarkten, basierend auf Vorschlägen seiner Familie und Freunde. Er baute 1868 seine erste kommerzielle Charge von Tabasco-Paprika an und verkaufte 1869 seine erste Tabasco-Sauce.
Tabasco-Sauce ist eine scharfe pfeffrige Sauce, die aus Tabasco-Paprika hergestellt wird. Er wird drei Jahre in Weißeichenfässern gelagert, bevor er für einen reifen Gefallen verkauft wird. Sein Name wurde vom mexikanischen Staat Tabasco übernommen, obwohl sowohl sein Gründer als auch seine Firma Amerikaner sind.
Mcllhenny erwarb 1870 Patentbriefe für seine Sauce. Danach verpackte er die Sauce in Zwei-Unzen-Flaschen. Diese Flaschen hatten ein Rautenlogo-Etikett, das den heutigen Tabasco-Etiketten sehr ähnlich ist.