Schmirgel
Cheddar-Käsesauce kann auf Pasta, Gemüse oder anderen verschiedenen Gerichten verwendet werden.
Um Cheddar-Käsesauce herzustellen, brauchst du: 3 Esslöffel Butter, 3 Esslöffel Mehl, 1/2 Teelöffel Salz, 1/8 Teelöffel gemahlener Pfeffer (kann schwarz oder weiß sein), 1 1/2 Tassen Milch und 1 Tasse starker Cheddar (geriebener oder rauchiger Cheddar-Käse, je nachdem, was Sie bevorzugen).
Butter schmelzen und vom Herd nehmen. Mehl und Gewürze einrühren. Fügen Sie die Milch nach und nach hinzu und rühren Sie, bis sie gut vermischt ist. Bei schwacher Hitze kochen und ständig umrühren, bis sie glatt und verdickt sind. Weitere 5 Minuten kochen und den Cheddar-Käse hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt und glatt ist. Mit Gerichten Ihrer Wahl, wie Pasta oder Gemüse, servieren. Das ergibt 2 Tassen.
Alternativ können Sie Cheddar-Käsepulver kaufen, das eine Kombination aus drei Käsesorten ist. Es kann zu einer weißen Sauce hinzugefügt und für Kartoffeln, Brokkoli oder Makkaroni verwendet werden.
Tevin
Die Basis einer Käsesauce ist die Roue. Dies ist die Komponente, die die Mischung verdickt. Es wird hergestellt, indem etwas Butter in einer Pfanne geschmolzen und eine ähnliche Menge einfaches Mehl hinzugefügt wird. Rühren Sie die Zutaten bei schwacher Hitze, bis das Mehl die gesamte Butter aufgenommen hat. Rühren Sie dann die entstandene Paste weiter und lassen Sie das Mehl auskochen. Lassen Sie es nicht am Boden der Pfanne hängen.
Wenn dies fertig ist, fügen Sie Milch hinzu, um die erforderliche Saucenmenge herzustellen. Wenn die Milch fast kocht, wird sie dicker. Wenn die Soße zu dick ist, mehr Milch hinzufügen.
Zum Schluss nach Belieben geriebenen Käse, etwas schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz dazugeben. Serviert mit Blumenkohl und braunem Reis ist dies ein ausgezeichnetes Abendessen und eignet sich auch für Vegetarier. Es lohnt sich, braunen Reis vor dem Garen mehrere Stunden einzuweichen, da dies die Garzeit erheblich verkürzt.