Thelma
Gewürznelken haben sowohl medizinische als auch kulinarische Anwendungen. Nelkenöl wird seit langem topisch im Mund verwendet, um Entzündungen und Zahnschmerzen zu lindern. Es gibt Hinweise darauf, dass Gewürznelken antibakterielle, antiseptische und antivirale Eigenschaften haben und als sanftes Anästhetikum von Zahnärzten verwendet werden. Es gibt Hinweise darauf, dass die Chinesen im 3. Jahrhundert v. Chr. Nelken für eine Reihe von Heilzwecken verwendeten. In der Küche werden Gewürznelken mit den reichhaltigen Speisen von Weihnachten verbunden. Gebackene Schinken mit Gewürznelken sind ein traditionelles Produkt, ebenso wie reichhaltige Fruchtpuddings und mit Gewürznelken aromatisierte Kuchen. Gewürznelken dienen zwar als Konservierungsmittel für Fleisch, aber ihre Verwendung beschränkt sich heute auf einige Traditionen wie den Weihnachtsschinken, die Verwendung einer mit Nelken besetzten Zwiebel in einigen gekochten Fleischgerichten und ihre Einführung in Essiggurken und Marinaden.Gewürznelken sind ein wichtiger Bestandteil vieler traditioneller indischer und chinesischer Gewürzmischungen und können in vielen Garam Marsala, einer traditionellen indischen gemahlenen Gewürzmischung, enthalten sein.