Barbara
Paprika ist eine pulverförmige Zutat, die zum Würzen verschiedener Gerichte auf der ganzen Welt verwendet wird. Es besteht aus süßer roter Paprika. Die rote Paprika wird auch als Paprika bezeichnet, in manchen Regionen wie zB in Japan, den Niederlanden, Indonesien auch als Paprika. In Anbetracht des Nährwerts hat Paprika einen hohen Vitamin C-Gehalt.
Paprika kann nach einer der beiden Verarbeitungsmethoden aus Pfeffer hergestellt werden:
• Trocknen
• Mahlen
Im Allgemeinen gibt es Paprika in zwei Geschmacksrichtungen –
• „Süß“, der mild ist und für verschiedene leichte Suppen verwendet wird
• „Scharf“ , das von Natur aus scharf ist und für fast alle scharfen Gerichte verwendet wird
Allerdings gibt es je nach Anbauregion, Geschmack und Zubereitung natürlich viele Unterteilungen:-
• Besonderheit: Diese Paprikasorte hat eine leuchtend rote Farbe und ein angenehm würziges Aroma mit süßlichem Geschmack.
• Mild: Diese Sorte kommt in hellroter Farbe und ist angenehm aromatisch
• Süß: Dies kommt in dunkler, kräftiger Farbe, überhaupt nicht scharf und mittlere Körnung.
• Halbsüß: Diese Paprikasorte ist hell blass, würzig, mild scharf, mittlere Körnung.
• Rosenpaprika: Diese Sorte kommt in einer exquisiten leuchtend roten Farbe, würzig in der Natur mit milder Körnung
• Scharf: Kommt in hellbrauner Farbe, sehr scharf und würzig