Wie mache ich weiße Soße?

Ja! Oft verwenden die Leute normales Mehl usw., um ihre weiße Sauce zuzubereiten, aber ich persönlich finde Maismehl viel einfacher. Etwas Milch aufkochen und mit etwas Milch eine Paste mit der Maisstärke herstellen...mischen, erhitzen, nach Belieben etwas Butter hinzufügen, salzen und pfeffern und abschmecken! Weiße Soße! :)

Weiße Soße ist Soße aus Milch und wird ähnlich wie weiße Soße gekocht. Allerdings wird Soße eher mit Fetten als mit Butter oder Margarine hergestellt. Sie benötigen zwei Esslöffel Mehl, zwei Esslöffel Fett und eine Tasse Vollmilch oder rekonstituiertes Milchpulver. Das Fett wird bei mittlerer Hitze geschmolzen und beim Erhitzen mit Mehl bestäubt. Es sollte auch gerührt werden. Die Mischung sollte leicht braun werden, dann gibst du die ganze Tasse Milch hinzu. Diese Mischung wird dann kräftig gerührt, bis sie wieder kocht und zu einer Paste eindickt. Weiße Soße kann als Basis für Cremesuppen und Aufläufe verwendet werden, aber auch als konventionelle Soße für Kekse oder mit Fleischstücken untergemischt für einen Hauptgang mit Brot. Es kann auch mit Margarine und Mehl zubereitet werden, mit heißer Milch vermischt und mit Salz und Pfeffer versetzt werden.

Weiße Sauce ist auch als Bechamelsauce bekannt und ist eine der fünf Muttersaucen der "Saucen Meres" der französischen Küche. Heutzutage wird es normalerweise hergestellt, indem zu lange gekochte Milch zu einer Weißmehl-Butter-Mehlschwitze geschlagen wird. Wie dick die Sauce ist, hängt davon ab, wie viel Milch und Mehl hinzugefügt wurden.

Soweit ich weiß, denke ich, dass hauptsächlich Allzweckmehl verwendet wird. Für eine einfache weiße Sauce benötigen Sie: 2 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Mehl, 1 Tasse Milch und etwas Salz und Pfeffer. Mit einem schweren Topf bei schwacher Hitze die Butter schmelzen. Mit einem Schneebesen das Mehl einrühren. 3 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, wodurch eine Mehlschwitze entsteht. Achte darauf, dass die Mischung nicht braun wird. Milch unter ständigem Rühren einrühren. Bei schwacher Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce anfängt einzudicken. Nach Belieben würzen. Dies sollte 1 Tasse ergeben.