Diego
Die empfohlene Portionsgröße für Schweinerippchen hängt vom Appetit und Alter der Personen ab, für die Sie sie servieren, sowie davon, was Sie neben den Rippchen servieren möchten. Wenn die Rippchen den Hauptteil einer Mahlzeit ausmachen, sollte eine Portion von 1 Pfund für jede Person, die zu Abend isst, ausreichend sein. Wenn Sie Rippchen jedoch als Teil eines breiteren Speisenangebots verwenden, wie zum Beispiel beim Grillen oder Buffet, möchten Sie vielleicht weniger denken und ein halbes Pfund pro Person verwenden, um die Kosten auf ein Minimum zu reduzieren und überschüssige Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
Wenn Sie Ihre Rippchen bei einer großen Supermarktkette kaufen möchten, werfen Sie immer zuerst einen kurzen Blick durch die transparente Kunststoffhülle in die Packung. Um das bestmögliche Preis-Leistungs-Verhältnis zu erzielen, wählen Sie die Rippchen mit dem meisten Fleisch am Knochen und nicht die mit großen Knochen und zu mageren. Sie sollten auch vermeiden, zu fettige zu kaufen, da diese wesentlich weniger nahrhaft sind und beim Kochen viel mehr Abfall produzieren, da die meisten Ihrer Gäste fettige Stücke wegwerfen.
Wenn Sie für Menschen mit großem Appetit kochen, denken Sie daran, das Gewicht Ihrer Zutaten um 10 % zu erhöhen. Dies würde bedeuten, die Zuteilung von 1 Pfund Rippen pro Person auf etwa 1,1 Pfund Rippen pro Person für größere Esser zu erhöhen. Sie können eine ähnliche Berechnung verwenden, wenn Sie mit jüngeren Kindern oder solchen mit geringerem Nahrungsbedarf arbeiten. Wenn Sie jedoch daran denken, einen Brotaufstrich für Kinder zu servieren, müssen Sie besonders vorsichtig sein, um alle Knochen von den Rippen zu entfernen, die Sie servieren. Tatsächlich kann es eine Überlegung wert sein, beim Kochen für Kinder Rippchen gegen etwas weniger Unordentliches und Sichereres wie Hot Dogs, Cheeseburger oder mundgerechtes Gebäck auszutauschen, obwohl diese Entscheidung letztendlich bei Ihnen liegt.
Kraig
Gehen Sie nicht nach Pfund, gehen Sie nach Rack. Eine erwachsene Person kann leicht ein halbes Rack Rippchen essen. Im Allgemeinen würde ich kleinen Kindern oder leichten Essern ein halbes Rack geben und den Erwachsenen mit größerem Appetit ein volles Rack mit Rippchen.