Stephon
Wenn Sie eine Sauce mit Fleisch zubereiten, gehen Sie im Allgemeinen vier Unzen pro Gast. Mal sehen, 4 mal 300 ergibt 1200 geteilt durch 16 Unzen, und Sie benötigen 75 Pfund. Kochen in Chargen von 25 lbs. Auf einem kommerziellen Grill sollte gut funktionieren, und dann nur 25 Pfund übertragen. Zu drei verschiedenen Töpfen. Das sollte alles in allem gut funktionieren. Sie benötigen halb so viel Soße, also 2 Unzen mal 300 ergeben 600 geteilt durch 16 Unzen, und Sie benötigen 37,5 Pfund Soße oder 18,75 Liter.