Wie man Lammkeule kocht?

Ja, aber es ist gut, Löcher in der Folie zu lassen, damit etwas Feuchtigkeit entweichen kann. Versuchen Sie auch, Kartoffeln und Knoblauch für den Geschmack hinzuzufügen

Lammbraten ist in vielen Ländern eine Delikatesse. Vor dem Braten im Kühlschrank aufbewahrtes Lammfleisch etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen. Anderenfalls können einige der Portionen unterkocht bleiben. Die Zeit, die das Lamm im Ofen verbringen muss, hängt von der Fettmenge des Lamms ab. Unter normalen Umständen dauert es 20-25 Minuten pro Pfund, um auf medium rare zu kochen, wenn das Lamm bei 400 ° F gebraten wird. Wenn das Lamm nicht zu viel Fett hat, können Sie bei 450 ° F beginnen und es allmählich bringen bis auf etwa 300 Grad F herunter.

Lamm wird am besten gekocht, wenn es französisch ist. Dies bezieht sich auf das Garen eines mageren Lammkarrees, bei dem das Fleisch zwischen den Rippen entfernt wurde. Lamm kann auch von Joghurt, Quark oder einem anderen Sirup begleitet werden, während es gekocht wird. Es ist nicht ungewöhnlich, es zusammen mit Sojasauce zu kochen. Dies muss nach 60 Minuten Marinieren erfolgen. Das Lamm kann auch mit Hühnchen, Tomatenmark, Wein und Semmelbrösel gefüllt werden.

Ich verwende gerne McCormick Roasting Rubs. Ich schneide zuerst Schlitze in das Lamm und lege Knoblauchzehen hinein. Als nächstes reibe ich Olivenöl und die Röstung ein. Normalerweise verwende ich Pikantes Kraut für das Lamm. 30 Minuten pro lb bei 325 kochen. Ich serviere es mit Soße.

Die Lammkeule braucht ungefähr 20 Minuten pro Pfund, um richtig gekocht zu werden. Sie können eine Lammkeule entweder ohne Knochen oder auf andere Weise bekommen. Ein knochenloses Bein wird entweder mit Schmetterlingen oder gerollt und gebunden verkauft. Das Schmetterlingsbein ist ideal zum Grillen ohne Drehspieß.

Um eine tolle Lammkeule zu grillen, beginnen Sie mit einer Marinade. Da Lamm von Natur aus einen starken Geschmack hat, entscheiden Sie sich für eine Marinade mit vielen Aromen. Knoblauch, Zitrone und Kräuter wie Koriander und Rosmarin sind empfehlenswerte Geschmacksrichtungen. Essig wird gut wirken, um die Aromen tief im Fleisch zu bewahren. Für ein Bein ohne Knochen planen Sie, das Fleisch etwa 4-6 Stunden lang zu marinieren. Für ein Bein ohne Knochen über Nacht marinieren. Es ist notwendig, die Keule eine halbe Stunde oder 45 Minuten bei Raumtemperatur zu halten, bevor Sie sie auf dem Grill aufbewahren.

Nach dem Marinieren ist es Zeit zu grillen. Sie müssen es etwa während der gesamten Garzeit indirekt auf mittlerer Flamme grillen. Obwohl das Garen je nach Beingröße einige Stunden dauern kann, gibt das langsame Braten den notwendigen Geschmack, damit die Lammkeule gut schmeckt. Ein Bein ohne Knochen kann in kürzerer Zeit gekocht werden als das Bein ohne Knochen. Bei direkter Hitze etwa 15 Minuten grillen und dann auf indirektes Grillen umstellen, um die Temperatur auf mittlere Hitze zu reduzieren. Wenn die Temperatur 145 Grad erreicht, müssen Sie das Bein vom Feuer nehmen.