Wie man ein Huhn im Ofen kocht?

Es gibt viele Möglichkeiten, ein Hühnchen im Ofen zuzubereiten, und es hängt wirklich vom persönlichen Geschmack ab, welche Sie bevorzugen. Ich werde einige meiner persönlichen Lieblingsmethoden teilen, um ein Hühnchen im Ofen zu kochen, und Sie können sich Ihre eigene Meinung bilden. Ich mag:

• Braten
• Schmorbraten
• Auflauf
• Biryani

Braten ist die einfachste Art des Garens im Ofen und sorgt für eine goldene knusprige Haut und zartes, saftiges Fleisch.

• Backofen auf 160 (Umluft), 280F, 140c, Gas 3 vorheizen
• Innereien aus dem Hohlraum des Hähnchens (falls vorhanden) herausnehmen und das Hähnchen unter fließendem kaltem Wasser ausspülen
• Den Vogel trocken tupfen und die Haut mit Butter bestreichen , Salz und Pfeffer
• Für zusätzlichen Geschmack versuche, getrockneten Thymian über die Haut zu streuen oder eine Zitrone in Scheiben zu schneiden und für einen großartigen würzigen Geschmack Scheiben zwischen Haut und Fruchtfleisch zu
legen • Ich persönlich lege die Vogelbrustseite nach unten in die Pfanne (der Saft läuft nach unten in die Brust) das Kochen, was es besonders lecker macht), aber Sie können die Vogelbrustseite nach oben in die Pfanne legen, ganz nach Ihrer Wahl
• Eine Stunde bei dieser niedrigen Hitze kochen und dann den Ofen auf 220 (Umluft), 390F, 200c . stellen , Gas 7 und weitere 30 Minuten garen, bis sie knusprig und goldgelb sind.
• Mit Alufolie locker abdecken und das Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen, um es zu

tranchieren. Topfbraten ergibt ein ähnlich saftiges, zartes Fleisch, bräunt das Hähnchen aber nicht wie beim Ofenbraten.

• Backofen auf 150 °C, 300F, Gas 2 vorheizen
• Innereien aus dem Garraum nehmen (falls vorhanden) und das Hähnchen gut mit kaltem fließendem Wasser abspülen
• Den Vogel trocken
tupfen und innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen • 2 EL Olivenöl erhitzen mit 50 g Butter in einen großen, schweren Topf geben und das Hähnchen in den Topf geben, dabei immer wieder wenden, um die Haut rundum zu bräunen. Aus dem Topf nehmen.
• 150 g geräucherten Speck oder Pancetta und 10 Knoblauchzehen in den Topf geben, bis sie goldbraun sind.
• Fügen Sie einen großzügigen Schuss Weißwein hinzu und fügen Sie 1 kg geschälte, in Stückchen geschnittene Kartoffeln hinzu und werfen Sie sie, bis sie mit der Mischung bedeckt sind
• Fügen Sie das Hühnchen in den Topf, zwischen die Kartoffeln und fügen Sie ein paar Zweige frischen Thymian hinzu
• 300 ml Hühnerbrühe in den Topf geben
• Die Pfanne zum Kochen bringen. Decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie sie 1 - 1 1/2 Stunden in den Ofen, bis die Kartoffeln gar sind.

Auflauf ist dem Schmorbraten sehr ähnlich, außer dass Sie das Hühnchen in einzelnen Stücken kochen und nicht den Vogel als Ganzes. Dies ist mein Rezept für Chicken Chasseur

• Heizen Sie den Ofen auf 150 ° C, 300 ° F, Gas 2 vor
• Würzen Sie Ihre Hähnchenteile und braten Sie sie in einem großen, schweren Topf goldbraun. Aus der Pfanne nehmen und eine gehackte Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie weich ist. 2 zerdrückte Knoblauchzehen und 200 g Champignons dazugeben und 2 - 3 Minuten kochen lassen.
• 200 ml Rotwein und 2 EL Tomatenpüree in die Pfanne geben und fünf Minuten kochen lassen, bis es leicht reduziert ist.
• 3 - 4 Thymianzweige dazugeben und 500 ml Hühnerbrühe einrühren
• Hähnchen wieder in die Pfanne geben, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. eine Stunde köcheln lassen , bis das Hähnchen gar und zart ist
• Hähnchen aus die Pfanne und warm halten. Bringen Sie die Sauce wieder zum Kochen und reduzieren Sie sie 10-12 Minuten lang, bis die Sauce leicht eingedickt ist und eine satte dunkle Farbe hat.
• Für eine fettärmere Variante entfernen Sie die Haut vom Hähnchen vor dem Bräunen

Biryani
Dieses Eintopfgericht auf Reisbasis ist in Südasien und arabischen Kulturen sehr beliebt und sehr schnell und einfach zuzubereiten.

• 300g Basmatireis in Wasser waschen, bis das Wasser klar ist
• 25g Butter in einer großen Pfanne erhitzen und eine in Scheiben geschnittene Zwiebel mit einem Lorbeerblatt, 4 Kardamomkapseln und einem Stück Zimtstange 10 Minuten anbraten.
• 4 Hähnchenbrüste, in Stücke (oder Schenkel) geschnitten, 1 TL Kurkuma und 4 EL Currypaste (nach Wahl) in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen.
• Den gewaschenen Reis zusammen mit einer Handvoll Rosinen und 850 ml Hühnerbrühe in die Pfanne geben.
• Setzen Sie einen gut schließenden Deckel auf die Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen. Senken Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und kochen Sie weitere fünf Minuten.
• Schalten Sie die Hitze aus, aber lassen Sie die Pfanne noch 10 Minuten auf dem Ring.
Deckel abnehmen und eine Handvoll gehackten Koriander und eine Handvoll Mandelblättchen oder ungesalzene Erdnüsse unterrühren