Wie macht man eine Käseroux?

3 Esslöffel Butter, 1/3 Tasse Mehl, 1 Tasse geriebener Käse, Salz, Pfeffer, 2 Tassen erhitzte Milch und Muskatnuss werden für Käsemehlschwitze benötigt.

Zuerst müssen Sie 3 TL Butter schmelzen und wenn Sie die Temperatur nicht halten, mischen Sie Butter und Öl. Fügen Sie nun 1/3 Tasse einfaches Mehl hinzu und fügen Sie dann
je nach Geschmack etwas Salz, Pfeffer und Muskat (Kreuzkümmel, Senf oder Oregano) hinzu. Jetzt, wenn Butter und Mehl eine vollständig glatte Mischung ergeben, fügen Sie 2 Tassen erhitzte Milch hinzu, bis die Mischung vollständig glatt ist. Lassen Sie es kochen und schalten Sie danach die Hitze aus. Gießen Sie nun 1 Tasse Käse hinein und erhitzen Sie es erneut für einige Zeit.