Jazmyne
Brauner Zucker wird durch den Verlust seines Feuchtigkeitsgehalts hart. Brauner Zucker lässt sich am besten lagern, indem man ihn einfriert und so Austrocknung und Verhärtung verhindert. Die Techniken zum Erweichen von braunem Zucker beziehen sich daher immer auf die Rehydratisierung desselben.
Die besten Methoden, um es weich zu machen, beinhalten die Verwendung einer Mikrowelle. Es können verschiedene Verfahren verwendet werden, zum Beispiel kann der braune Zucker zusammen mit einer Tasse Wasser daneben gestellt werden. Eine andere Methode besteht darin, den Zucker mit zwei feuchten Handtüchern zu bedecken und erneut in der Mikrowelle zu erhitzen. Falls keine Mikrowelle zur Verfügung steht, kann auch ein Backofen verwendet werden oder der Zucker kann für einige Zeit unter Wickel (feuchte Handtücher) gelegt werden. Alle diese Techniken sind schnell zu beheben und wenn der Zucker nicht verwendet wird, härtet er wieder aus und kann in diesem Fall wieder verarbeitet werden.