Wie lange kochen Sie Tamales?

Ich habe sie 45 Minuten lang gekocht, als sie einen Druck von 15 # erreicht hatten, und sie dann im Topf ruhen lassen, bis sie abgekühlt sind. Der Schlüssel ist, sie etwas abkühlen zu lassen, damit die Masa fester wird, sonst sind sie etwas matschig, wenn sie herauskommen, wenn Sie nicht warten. Meine waren fertig. Ich musste sie einfach beruhigen lassen. Ich benutzte 20 Quart und hatte 1 Schicht Tamales.
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Ich benutze meinen Bräter und stapele sie auf dem Rost. Der Wasserstand befindet sich unter dem Rack. Ich dämpfe sie etwa 2 1/2 bis 3 Stunden

Ja, Sie können sie in einem langsamen Kocher kochen, aber das macht eine sehr kleine Menge. Ja, Sie müssen vielleicht einen Zentimeter Wasser hinzufügen. Sie möchten die Tamales dämpfen, nicht kochen.