Wie koche ich Rinderbrust?

Die Zutaten für die Zubereitung eines gebratenen Rinderbrusts sind eine Tasse Rotwein (vorzugsweise Cabernet Sauvignon), zwei Esslöffel Sojasauce, zwei Esslöffel Worcestershire-Sauce, zwei Zwiebeln, zwei gehackte Knoblauchzehen und ein drei Pfund schweres Rinderbraten Bruststück (das Fleisch aus der unteren Brust einer Kuh).

Das Verfahren zur Herstellung von Rinderbrust ist wie folgt: Eine der Zwiebeln wird geschält, gerieben und mit Wein, Sojasauce, Worcestershire-Sauce und gehacktem Knoblauch vermischt, um die Marinade herzustellen. Das Mischen erfolgt in einer nicht korrosiven Backform. Der Brustbraten wird in die Pfanne gelegt und gewendet, sodass er von allen Seiten gleichmäßig von der Marinade bedeckt ist. Die Pfanne wird im Kühlschrank aufbewahrt und mindestens vier Stunden mariniert. Am besten über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Der Ofen ist auf eine Temperatur von etwa 350 Grad Fahrenheit vorgeheizt. Die zweite Zwiebel wird in Ringe geschnitten. Die Zwiebelringe werden dann in die Pfanne geworfen.

Die Pfanne wird mit einem Deckel oder einem Stück Alufolie abgedeckt. Die Pfanne wird in den Ofen gestellt und etwa drei Stunden gebraten oder bis das Fleisch ganz zart wird. Die überschüssigen Säfte, die sich am Pfannenboden absetzen, werden zum Begießen des Fleisches in regelmäßigen Abständen verwendet. Die Pfanne wird aus dem Ofen entfernt. Anschließend lässt man den Brisket Braten abkühlen. Das Fleisch wird dann in Scheiben geschnitten und mit einer Garnitur aus den übrig gebliebenen Säften aus der Pfanne und den restlichen Zwiebeln serviert.

Um eine Rinderbrustplatte zuzubereiten, benötigen Sie 1 Zwiebel, eine Gruppe Lauch, eine Karotte, Knoblauch (1 ganz), Pfefferkörner – 1 Esslöffel, Babyblatt -1 und Salz.
Um die Soße zuzubereiten, benötigen Sie 2 Esslöffel Mehl, 3-4 Liter Rindsuppe, 1/3 Liter Butter, gehackte Petersilie (zum Garnieren) und 1 Esslöffel Steaksauce.

Nun die Rinderbrust in eine große Pfanne geben und mit Wasser bedecken. Die benötigten Gewürze und Gemüse dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 2-3 Stunden kochen, bis es warm wird. Übertragen Sie das Rindfleisch auf einen Teller. In Frischhaltefolie einwickeln, bis es hart ist. In Stücke schneiden.

Suppe abseihen und abkühlen lassen. Jetzt die Soße zubereiten. Zuerst die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl auf einmal hinzufügen. Gut umrühren. Bei schwacher Hitze kochen, bis es hellbraun wird. Fügen Sie die Suppe nach Belieben hinzu und rühren Sie weiter. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, die Rinderbruststücke in die Soße geben und kochen, bis sie richtig erhitzt sind. Fügen Sie die Steaksauce und die gehackte Petersilie hinzu, nachdem Sie die Flamme ausgeschaltet haben. Heiß servieren