Wie koche ich knochenlose Schweinerippchen im Landhausstil?

Probieren Sie sie mit Kraut -

2 3/4 Pfund. Schweinerippchen im Landhausstil - jede etwa 1 3/4 Zoll dick
1 Dose (14-Unzen) Sauerkraut
2 c. Ungesüßtes Apfelmus
2 T. Verpackter brauner Zucker
1/2 t. Knoblauchpulver
1/4 t. Kümmel

Rippchen mit der Fleischseite nach unten in den flachen Bräter legen. 20 Minuten im 450* F. Ofen rösten.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 250 * F. Kombinieren Sie die restlichen Zutaten und ordnen Sie sie auf den Rippen an. Rippchen sind jetzt mit der fleischigen Seite nach oben. Abdecken und backen, bis das Fleisch zart und fertig ist, etwa 1 3/4 bis 2 Stunden. Die Backzeit kann variieren.

Reiben
- vor dem Garen eine trockene Mischung aus Kräutern und Gewürzen auf das Fleisch auftragen .
Reiben Sie Aromen wie Zitrone, Dill, Senf, Pfeffer oder eine beliebige Kombination ein.

Einweichen – Rippenmarinaden sollten eine saure Komponente wie Essig, Wein oder Zitrussaft enthalten; Fügen Sie etwas Öl hinzu und verwenden Sie Kräuter und Gewürze, um den Geschmack zu verlängern. Rippchen in der Marinade über Nacht im Kühlschrank bis zu 24 Stunden einweichen. Restliche Marinade entsorgen.

Saucen - Rippensaucen können in jede Geschmacksrichtung gehen, aber warten Sie mit den Saucenrippen, bis sie fast fertig gekocht sind.

Garmethoden:

Gegrillt – Rippchen sollten bei indirekter Hitze etwa 1 1/2 bis 2 Stunden gegart werden.

Gebraten
– Braten Sie sie in einer flachen Pfanne, offen oder abgedeckt für 1 1/2 bis 2 Stunden. In einem 35-Grad-Ofen. Gegen Ende der Garzeit nach Belieben mit Soße begießen.

Geräuchert - Langsam kochende Rippchen in einem Räucherofen mit Hickory- oder Mesquite-Holz sorgen für einen geräucherten Geschmack.

Gebraten
und gegrillt - Rippchen können im Ofen geröstet und dann auf dem Grill "fertig" gemacht werden, um einen rauchigen Geschmack zu erhalten. Vollständig geröstete Rippchen können über Nacht gekühlt werden, bevor sie auf dem Grill fertig sind.

Andere Rib-Tipps:

Ribs gelten als fertig, wenn Sie nur den Knochen vom Fleisch wackeln können.

Verwenden Sie keine Marinade auf Tomatenbasis oder zuckerreiche Marinaden. Sie verbrennen, während die Rippchen kochen.

Sauce nicht zu früh. Warten Sie bis zu den letzten 30 Minuten des Garvorgangs, um die Rippchen in einer Sauce zu baden.

Backofen auf 250 Rippen vorheizen. Auf ein Backblech legen. Salzrippchen abdecken. Eine Stunde kochen. Drehen Sie die Rippe um, gießen Sie das Wasser ab und stellen Sie es wieder in die über eine weitere 1 Stunde bis 1-1/2 Stunde, die letzten 10 Minuten geben Sie die Sauce auf den Kochtopf.