Piccalilli ist eine eingelegte Mischung aus gehacktem Gemüse, scharfen Gewürzen und Senf.
Es ist eigentlich eine britische Interpretation traditioneller indischer Gewürzgurken, die oft als Beilage serviert werden.
Wenn Sie sich nicht mit der im Laden gekauften Version
zufrieden geben möchten
, ist das folgende Rezept
ideal :
Wie man Piccalilli macht Die Zubereitung ist sehr einfach und enthält Zutaten wie grüne Tomaten, Kohl, Essiggurken, Blumenkohl und Zwiebeln. Das Gemüse sollte in kleine Stücke geschnitten und blanchiert werden.
Sie müssen dann mit Senfpaste, Essig, Salz, Zucker und Kurkuma bedeckt werden. Kurkuma ist die Zutat, die der Mischung eine leuchtend gelbe Farbe verleiht.
Um zu beginnen, benötigen Sie:
- 4 grüne Tomaten,
- 2/3 TL Salz,
- 2 EL Zimt
- 2 EL Nelken (gemahlen)
- 2 EL Senf (trocken)
- 4 EL Pfeffer
- ½ TL Essig
- 2 EL Zucker
Die perfekten Senf-Picalilli zubereiten
Um den perfekten Geschmack zu erhalten, müssen Sie einen Tag im Voraus beginnen.
Streuen Sie das Salz über die gehackten Tomaten über Nacht.
Am Morgen (nach dem Ablassen
des überschüssigen Wassers) müssen Sie die Gewürze, den Zucker, den Essig hinzufügen und zum Kochen bringen.
Nachdem es anfängt zu kochen, kochen Sie es für weitere 20 Minuten und es ist fertig.
Ich würde empfehlen, in einem luftdichten Glas zu verschließen.
Es könnte Sie auch interessieren zu wissen, dass die amerikanische Version normalerweise Paprika und Gurken verwendet, was ich für eine großartige Idee halte!