Aubree
wir brauchen 2 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenbrust, in 1/2-Zoll-Streifen geschnitten, 1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft, 3 Esslöffel Olivenöl, 2 1/2 Esslöffel Honig, 1 Teelöffel scharfe Chilisauce, 1 Esslöffel Knoblauch, fein gehackt, 1 Pfund Strauchtomaten, halbiert und entkernt, 4 Poblano oder 2 Anaheim-Chilis, 2 Ähren, weiße Maisschalen entfernt, 3 (6 Zoll) Maistortillas, in 1/4-Zoll-Streifen geschnitten, 1/3 Tasse Speiseöl 1/2 Tasse weicher Ziegenkäse, zerbröckelt, 1/2 reife Avocado, in Scheiben geschnitten, 2 Limetten in Spalten geschnitten, 1/4 Tasse gehackte Korianderblätter, 6 Tassen Hühnerbrühe, Salz nach Geschmack.
Nun eine Schüssel nehmen und die Hähnchenstreifen mit dem Limettensaft, Olivenöl, Honig und Chilisauce und Knoblauch vermischen, gut vermischen. Bedecken und kühlen Sie es mindestens 15 oder 16 Minuten, aber nicht länger als 8 Stunden. Dann eine eiserne Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie sehr heiß ist. Und grillen Sie die Tomaten, die Chilis und den Mais, bis sie leicht verkohlt sind. Jetzt müssen Sie nur noch die Tomaten hacken. Alle Chilis entkernen, stielen und in 2,5 cm lange Streifen schneiden. Entfernen Sie nun mit einem Messer die Maiskörner vom Kolben. In einer 10-Zoll-Pfanne oder einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze etwas Speiseöl erhitzen, bis beim Hinzufügen ein Tortillastreifen an den Rändern blubbert. Kochen Sie ein paar Streifen auf einmal, wenn sie goldbraun sind, geben Sie sie auf Papiertücher und lassen Sie sie abtropfen.
Etwas Limettensaft über die Avocadoscheiben pressen und beiseite stellen. Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, mit etwas Speiseöl bestreichen und Hähnchenstreifen auf den Grill legen und auf beiden Seiten anbraten, bis sie innen die rohe Farbe verlieren. Dann das Hühnchen herausnehmen und scharf diagonal in 1-Zoll-Länge in Stücke schneiden. Danach in einem Topf die Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze zum Köcheln erhitzen, Tomaten, Chilis und Mais unterrühren und wieder zum Köcheln bringen. Das Hähnchen unterrühren, abschmecken und auch die Würze mit dem Salz anpassen. Servieren Sie diese Suppe zusammen mit den Tortillastreifen, zerbröckeltem Ziegenkäse, Avocadoscheiben, gehacktem Koriander und Limettenspalten.