Milch ist eine Lösung für viele verschiedene Dinge. Es ist auch ein Kolloid - diese seltsame Kombination aus Suspension und Lösung. Kolloide sind von Lösungen meist dadurch zu unterscheiden, dass sie eher trüb als klar sind.
Terry Prothero , Label-Lehrer und Wahrheitslieferant
Milch ist sowohl eine „mechanische Mischung“ (in diesem Fall „Emulsion“ genannt) als auch eine Lösung.
Die Lösung ist eine Mischung aus Proteinen (wie Casein- und Molkenproteinen) und Zuckern (wie Lactose) in Wasser.
Die Emulsion oder Mischung ist das in der Lösung suspendierte Milchfett mit den Proteinen als "Emulgator" oder Stabilisator.