Es gibt viele Faktoren, die beeinflussen, wie zart das Fleisch bestimmter Teile eines Tieres ist. Fleisch vom Rücken eines Tieres besteht hauptsächlich aus Muskeln und gutem Fleisch, mit weniger Knorpel und Gewebe, was bedeutet, dass es zarter zu essen ist. Zart bedeutet normalerweise, dass das Fleisch praktisch im Mund zergeht und durch Gewebe und Knorpel nicht schwer zu kauen ist. Wenn Sie auf der Suche nach den besten Stücken für Ihre Familie oder in Ihrem Restaurant sind, sehen Sie sich einige dieser Optionen an:
Das richtige Qualitätsfleisch bekommen
Wenn Sie Fleisch kaufen, um die Leute zu beeindrucken und Ihr Restaurant mit qualitativ hochwertigen Lebensmitteln als guten Ort zum Essen zu präsentieren, müssen Sie sicherstellen, dass Sie es aus den besten Quellen kaufen. Bei Fleisch bedeutet dies oft, dass je mehr Sie hineinstecken, desto mehr werden Sie aus Ihrem Einkauf herausholen. Auf der anderen Seite möchten Sie vielleicht in Ihrem örtlichen Supermarkt nach Fleisch suchen, das ordnungsgemäß aufgezogen wurde, entweder aus Freilandhaltung oder aus biologischem Anbau, um sicherzustellen, dass es nicht genetisch verändert oder aufgefüllt wurde.
Kaufen Sie die richtigen Teile des Tieres
Einige Teile des Tieres sind deutlich zarter als andere, wenn es um Fleischstücke geht. Wenn Sie auf der Suche nach zarten Fleischstücken sind, können Sie bei Ihrem Metzgerbesuch Aufschnitte wie Lendensteak, Rinderfilet oder Rippensteak kaufen. Stellen Sie sicher, dass Sie fragen, woher das Fleisch wann stammt und wie viele Tage es gehangen hat, um sicherzustellen, dass es von der besten Qualität ist, die Sie finden können.