Infrarot-Kochen ist einfach das Kochen unter Verwendung von Infrarotstrahlung. Speisen wie Fleisch können auf einem Grill mit Metallrost platziert werden; ein Brenner unter diesem Rost erzeugt Wärme mit Infrarotenergie und gart das Fleisch. Nach diesem Vorgang wird die Infrarotheizung ausgeschaltet und das Grillgut wird für den Rest des Garvorgangs auf einen typischen Grill übertragen - dies geschieht, um ein Anbrennen des Grillguts zu vermeiden. Infrarotkocher finden sich häufig in Großküchen und Restaurants.
- Die Wissenschaft hinter dem Prozess des Infrarotkochens
Infrarot-Kochen beinhaltet eine Reihe von physikalischen Prozessen. Das Infrarot wird in einem kleinen Brenner erzeugt, der von Edelstahlstrahlern umgeben ist, damit keine Luft eindringen kann. Eine Infrarotquelle sendet Strahlung aus, bringt die Moleküle zum Schütteln und erhitzen sich stark. Die Moleküle werden direkt getroffen – und nicht durch eine Art Leiter übertragen – was den Erhitzungsprozess schneller macht als beim normalen Kochen.
Infrarot-Kochen wird nicht empfohlen für diejenigen, die einfach nur zu Hause kochen möchten. Es ist nur bei der Lebensmittelproduktion in großem Maßstab nützlich, wie beispielsweise bei einer Produktion, die in einer professionellen Küchenumgebung stattfindet. Wer Hausmannskost macht, sollte sich an traditionelle Grills und Öfen halten – diese sind bei der Zubereitung von Mahlzeiten für die Familie viel effektiver.
Es gibt eine Reihe von Kochutensilien, in die Sie investieren können, um Ihnen das Leben in der Küche zu erleichtern. Zum Beispiel könnte eine Fritteuse Ihnen bei der Herstellung von hausgemachten Chips helfen, und Gegenstände wie Omelett- und Crpe-Maker eignen sich hervorragend für die Herstellung bestimmter Lebensmittel. Betrachten Sie Ihre Kochbedürfnisse sorgfältig, bevor Sie teure Kochgeräte kaufen - stellen Sie sicher, dass Sie einen guten Wert daraus ziehen.