Was ist eine gute Begleitung für Schweinefleisch?

Schweinefleisch ist ein ziemlich reichhaltiges Fleisch und wenn es mit einer sehr cremigen Sauce serviert wird, kann es köstlich schmecken, aber etwas ungesund sein. Traditionell werden Äpfel mit Schweinefleisch serviert, da die Schärfe der Äpfel den Reichtum des Schweinefleischs ergänzt.

Auch Pilze können diese Rolle erfüllen. Steinpilze (erhältlich in den meisten guten Supermärkten und sie werden getrocknet, nicht frisch), die in Wasser eingeweicht wurden, geben viel Geschmack ab. Das Wasser und die Pilze sollten dann ca. 5 Minuten gekocht werden. Danach sollte ein Tropfen Brandy sowie ein kleines Stück Butter hinzugefügt werden. Kochen Sie die Mischung weiter, bis sie ein wenig verdampft ist, und fügen Sie, wenn sie etwas abgekühlt ist, nur einen Spritzer Sahne hinzu. Vermischen und als Alternative zu Apfelmus zu Schweinebraten oder Koteletts servieren. (Beachten Sie, dass der Brandy ein optionales Extra ist und nicht verwendet werden muss).