Was bedeutet "Gratin"?

Auf Französisch bezieht sich Gratin auf alles, was gerieben und auf ein Gericht gelegt wird, wie Semmelbrösel oder Käse. Auf Englisch bedeutet Gratin "mit Käse".

Auf Französisch ist ein Gratin ein Käsegericht. Wenn Sie etwas überbacken, bedecken Sie es mit Soße, belegen Sie es mit Käse (oder manchmal Paniermehl) und bräunen Sie es unter dem Grill oder im Ofen. Eine große Auswahl an herzhaften Gerichten kann gratiniert werden; am häufigsten sind Gemüsegerichte. Ein einfaches Gratin-Rezept könnte so aussehen:
-Gemüse kochen oder dämpfen (Brokkoli ist eine gute Wahl) bis es gerade zart ist und in eine Gratinform (eine feuerfeste
Form mit niedrigem Rand ) geben -eine Sauce zubereiten, indem man 1oz (25g) mixt Mehl mit 1 oz Butter bei schwacher Hitze mehlieren, langsam einen halben Liter (300 ml) Milch hinzufügen und ständig rühren (die Hitze zum Andicken erhöhen), bis die Sauce dick und cremig ist. Fügen Sie geriebenen Käse, französischen Senf oder was auch immer Sie möchten, hinzu und schmelzen Sie ein
-die Soße über das Gemüse gießen, über genügend starken Käse reiben, um ihn zu bedecken (Cheddar oder Lancashire, zum Beispiel) und unter dem Grill 5-10 Minuten goldbraun braten oder 20 Minuten im Ofen bei 200 Grad.