Ich sehe viele verschiedene Milchfettprozente in den Lebensmittelgeschäften, was mich zu dieser Frage führt. Natürlich, unbehandelt und unpasteurisiert...... wie hoch ist der Milchanteil direkt von der Kuh?

Da ich nur Mandelmilch trinke, musste ich das nachschlagen und habe das für dich gefunden.

Dies hängt tatsächlich von der Kuhrasse sowie ihrem Alter und der Jahreszeit ab. Bestimmte Rassen, wie das Guernsey-Rind , sind dafür bekannt, fettreiche Milch zu produzieren und werden aus genau diesem Grund zu Milchherden geformt. Andere, wie Angus, sind besser in der Rindfleischproduktion und werden selten in Milchviehherden gefunden.

Mit zunehmendem Alter der Kühe enthält ihre Milch weniger Butterfett. Auch im Sommer, wenn Kühe normalerweise Zugang zu Grünfutter haben, ist ihre Milch fettreicher.

Aber - im Durchschnitt über Rassen, Alter und Jahreszeiten - enthält Vollmilch im Bereich von 3,5% bis 4,5% Butterfett. An manchen Orten, bei einigen Kühen, kann dies manchmal bis zu 6% oder sogar etwas höher sein.