Mein Lieblingsessen für Gäste ist das Flanksteak Chimichurri.
1 kleiner Bund frische Petersilie, Stiele entfernt.
4 Knoblauchzehen.
2 EL Rotweinessig.
1 EL Wasser.
1/4 TL rote Paprikaflocken.
1 1/2 TL koscheres Salz.
1/4 schwarzer Pfeffer.
1 EL Oregano.
4 EL Olivenöl.
1-2 Pfund Flankensteak.
Die ersten 8 Zutaten glatt pürieren. 1 TL Öl einrühren und die Mischung über das Steak reiben und den Rest aufbewahren. Zugedeckt mindestens 8 Stunden marinieren. Das restliche Öl zum pürierten Chimichurri geben, abdecken und kühl stellen. Vor dem Grillen des Steaks die Marinade vom Steak abwischen, Steak mit Salz und Pfeffer würzen. 5-7 Minuten von jeder Seite grillen. Steak vom Grill nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen. Übertragen Sie es auf einen Servierteller. Gegen die Faser schneiden und mit dem restlichen Chimichurri belegen. Ich serviere es gerne mit Salatspalten mit Blauschimmelkäse-Dressing und Babykartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch. Genießen Sie. (: