Sandwichfleisch nimmt viele verschiedene Formen an, von der üblicheren runden Form bis hin zu manchmal quadratischen Formen, und seine Form hängt davon ab, wie es hergestellt wird. Das meiste runde Sandwich-Fleisch hat diese Form, weil es vor dem Garen mit einem Füller auf die gleiche Weise wie Wurststücke gefüllt wird, damit es in einem Sandwich verzehrt werden kann. Die Rundheit kommt von der Hülle, die früher und heute bei höherwertigen Würsten und Sandwiches der gereinigte Dünndarm von meist Schweinen ist. Quadratisches Sandwich-Fleisch bekommt seine Form aus dem gleichen Grund wie Brot die quadratische Form bekommt, weil es in einer quadratischen Brotpfanne gekocht oder geliert wird, die eigentlich rechteckig ist, aber in Scheiben geschnitten quadratisch erscheint. Auf diese Weise hergestelltes Mittagsfleisch verwendet normalerweise eine Gelatine, die gekühlt werden muss, um ihm Textur und Form zu verleihen.Wenn Sie also ein rundes Mittagsfleisch essen, liegt dies daran, dass die Fleischzutat in eine Hülle gefüllt ist, und wenn es quadratisch ist, wurde es in einen Gelatinezustand gekühlt. Putenbrust, Roastbeef, Hähnchenbrust und anderes Fleisch zum Mittagessen, das der eigentliche Artikel ist, haben die Form des Fleisches, wie es vom Tier stammt, es sei denn, es wurde verarbeitet oder geformt. Wenn Sie jemals zu einem Feinkost- oder Fleischmarkt gehen und zusehen, wie das Mittagsfleisch in Scheiben geschnitten wird, werden Sie feststellen, dass das Fleisch bedeckt ist. Bologna ist das beste Beispiel, da es üblich ist, eine rote Hülle um die Bologna zu sehen, die zum Füllen des Hackfleischs vor dem Kochen verwendet wird. Da das meiste Mittagsfleisch eigentlich die Abschürfungen des Tieres während des Schlachtungsprozesses ist und da Abfall ein wichtiges Konzept bei der Verarbeitung eines Tieres ist, wird nichts verschwendet.Die Stücke werden miteinander vermischt und dann gemahlen und für das Mittagsfleisch gefüllt oder geliert. Aus diesem Grund kosten echte Putenbrust, Roastbeef und ähnliche Artikel mehr, weil es nicht die Kratzer des Tieres sind, die nach der Verarbeitung eine Mischung aus fast allem vom Tier sein können.