Можно ли купить равиоли без глютена?

На самом деле я слышал, что готовых равиоли без глютена нигде не существует. Вы всегда можете сделать свое собственное. Вот рецепт итальянских равиоли без глютена:

Для теста:

вам понадобится 1 столовая ложка мягкого оливкового масла, 100 г безглютеновой муки, 1 большое яйцо (органическое), дополнительная мука для рабочей поверхности и чайная ложка ксантановой камеди (если вы desire - это действительно предотвращает высыхание и рассыпание безглютеновых продуктов).

Смешайте все ингредиенты в миске (большой) деревянной ложкой. Если вы обнаружите, что смесь слишком влажная, добавьте немного муки. Если он слишком сухой, используйте немного яичного белка из начинки, если у вас есть запасной, или добавьте еще немного оливкового масла. Мешать, пока не образуется тесто для макарон. Присыпьте рабочую поверхность мукой, возьмите шарик из теста и месите его примерно 3-5 минут, выталкивая середину и снова формируя шар. Оберните тесто полиэтиленом и храните в холодильнике 30 минут.

Для начинки:

Это кедровые орехи, крем-рикотта, сыр пармезан и зелень. Вам нужно: 400 г сыра рикотта, яичный желток, около 50 г сыра пармезан (тертый), около 25 г кедровых орехов (поджаренных и измельченных), 3 большие пригоршни трав (крупно нарезанных и свежих), таких как петрушка или мята, соль. и черный перец (свежемолотый), щепотка тертого мускатного ореха и немного оливкового масла.

Взбейте яйцо, рикотту и немного сыра пармезан, пока они не станут легкими и кремовыми. Добавьте мускатный орех, зелень и кедровые орехи, приправив небольшим количеством соли и перца. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте 2 листа (толщиной 2 мм и шириной 100 мм). Чтобы они не высохли, работайте с листами по одному. Поместите большую чайную ложку начинки на один конец листа и повторяйте каждые 50 мм по длине листа. Слегка смажьте пасту водой вокруг каждого комка начинки. Аккуратно положите второй лист пасты поверх другого. Осторожно сожмите их, выталкивая воздух вокруг начинки. Рекомендуется потратить на это немного времени, поскольку это предотвращает заполнение воздушных промежутков водой во время приготовления равиоли, в результате чего равиоли становятся мокрыми.

Равиоли можно готовить сразу или хранить в холодильнике на несколько часов. Если вы хотите сразу приготовить равиоли, сделайте это в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 3-4 минут, пока они не всплывут. Удалите безглютеновые равиоли шумовкой. Если хотите, можете посыпать равиоли оставшимся пармезаном и сбрызнуть оливковым маслом.

Не знаю, продолжается ли эта тема ... но я нашел отличный веб-сайт для макаронных изделий без глютена.
www.depumaspasta.com - это компания из Коннектикута, которая носит название DePuma's Gluten Free Pasta. Это невероятно! Я встретился с владельцем, и он сказал, что они продают в Интернете, но только через Mozilla Firefox или Google Chrome. Надеюсь это поможет!