Каковы преимущества разбавления основного раствора?

Очевидное преимущество разбавления основного раствора добавлением воды состоит в том, что вы заставите бульон идти дальше. 

Если вы сами приготовили бульон, а это действительно можно сделать, просто отварив сковороду с овощами и / или остатки костей от куска мяса, рекомендуется заморозить эту жидкость, а затем, когда вы захотите ее использовать. , можно разбавить кипятком (он тоже разморозит готовый бульон).

С точки зрения вкуса преимущество разбавления бульона заключается в том, что он делает вкус менее интенсивным. Это хорошо, если вы используете тонкий вкус и не хотите, чтобы ваше блюдо было подавлено ароматом бульона. 

Следует помнить, что чем дольше вы готовите блюдо и чем больше уменьшается (загустевает) жидкость , тем сильнее будет аромат.