Какой картофель лучше всего использовать для картофеля фри и как лучше всего его приготовить?

Чтобы приготовить лучший картофель фри, нужно попробовать использовать нарезанный вручную картофель американского сорта № 1, свежий и содержащий от 70 до 90 картофеля в контейнере на 50 фунтов. Для придания домашней формы и вкуса отличный картофель-фри готовится путем нарезки кожицей. Очищенный картофель затем помещают в холодную воду на десять-тридцать минут перед жаркой, чтобы получить максимальный хрустящий вкус и избежать прилипания картофеля во время жарки. Чтобы картофель не потемнел, в ледяную жидкость можно добавить уксус. Картофель необходимо высушить перед жаркой, чтобы уменьшить количество масла и жиров, которые должны быть поглощены картофелем, и необходимо убедиться, что используемое масло свежее и при соответствующей температуре.

Да, и убедитесь, что масло очень горячее, когда вы вставляете первый тестер. Чем горячее масло, тем меньше смазки впитывается в чип.