Для чего используется гвоздика?

Гвоздика используется как в лечебных, так и в кулинарных целях. Масло гвоздики давно используется для местного применения во рту для снятия воспаления и снятия зубной боли. Есть доказательства того, что гвоздика обладает антибактериальными, антисептическими и противовирусными свойствами, а также действует как мягкий анестетик, используемый стоматологами. Есть свидетельства того, что в 3 веке до нашей эры китайцы использовали гвоздику для ряда лечебных целей. На кухне гвоздика ассоциируется с богатой рождественской едой. Запеченный окорок с гвоздикой является традиционным блюдом, так же как и фруктовые пудинги и пирожные с гвоздикой. Гвоздика действительно действует как консервант для мяса, но теперь ее использование ограничено несколькими традициями, такими как рождественская ветчина, использование гвоздичного лука в некоторых отварных мясных блюдах и их добавление в соленые огурцы и маринады.Гвоздика является важной частью многих традиционных индийских и китайских смесей специй и может присутствовать во многих Garam Marsala, традиционных индийских измельченных смесях специй.