Сиенна
Плохие углеводы, в основном, самые вкусные! Как правило, это сладкие рафинированные углеводы, которые содержатся в шоколаде, печенье, тортах, сладостях, белой муке и рисе.
Обработанные и очищенные макаронные изделия, мука и рис - тоже довольно «непослушные» углеводы.
Это связано с процессом очистки, который фактически удаляет подавляющее большинство витаминов и минералов из продуктов. Это приводит к тому, что продукты имеют эффект сахара, когда попадают в кровоток.
Они производят настоящий сахарный «хит» (вот почему многие из нас так их любят) и вызывают нарушения уровня глюкозы в крови. Затем, когда уровень сахара утихает, мы снова жаждем того же, поэтому хотим больше этих видов углеводов. В крайнем случае это может привести к перепадам настроения.
Хуже того, любые лишние вредные углеводы являются запасами жира в организме, что приводит к увеличению веса, особенно в области живота и средней части тела.
Так что они довольно плохи с точки зрения питания!
Сандрин
Не уверен, что их можно назвать хорошими или плохими. Слишком много любых углеводов заставит нас набрать вес. Чем больше обработана пища, тем хуже она для нас с точки зрения углеводов. Чем ближе к естественному состоянию, тем лучше для вас еда. Таким образом, цельнозерновые продукты обрабатываются меньше, чем, например, в белом хлебе. Чем менее обработана пища, и чем пища, в которую не добавлен дополнительный сахар, заставляет организм усерднее работать, чтобы получить доступ к сахару в ней. Это лучше для нас. Наши тела эволюционировали, чтобы лучше всего работать с продуктами, которые вообще не подвергались обработке. Вот почему сырье обычно лучше, если только это не мясо или просто слишком сложно есть. Вот почему цельнозерновые продукты, у которых не была удалена внешняя сторона при переработке, лучше.