Y a-t-il une raison pour laquelle les homards sont bouillis vivants?

Parce que comme les crabes, ils n'ont pas de durée de vie. Afin de les manger et de garantir une viande fraîche et non contaminée, il est préférable de les faire cuire au moment de la consommation. Sinon, ils doivent être congelés immédiatement car la viande est mûre pour les bactéries et la détérioration.

Comme tous les crustacés, ils se gâtent rapidement. Cependant, pas nécessaire de faire bouillir vivant. Vous pouvez comme d'autres l'ont dit, plonger votre couteau dans leur coquille entre les yeux et leur donner une mort rapide. De plus, vous n'avez pas besoin de les faire bouillir, vous pouvez toujours les nettoyer d'abord, puis les faire cuire d'une autre manière. Beaucoup de gens aiment le goo inside (j'oublie le terme culinaire), personnellement, je ne l'aime pas. Les enzymes dans les homards et les crevettes détruiront la chair si elle n'est pas vivante ou surgelée. Je n'achète jamais de crevettes (crevettes) avec leur tête à cause de cela.

Pour qu'ils soient frais et ne se gâtent pas. De plus, une fois que vous cassez la coquille, cela entraîne une perte de saveur de la viande car l'eau entrerait en contact direct avec la viande.

Comme tout le monde l'a déjà dit, ils doivent être préparés frais. Ils n'ont pas de durée de conservation. Quelqu'un en haut a donné l'avertissement qu'ils crient quand ils sont en train de bouillir dans une casserole d'eau chaude... C'est exactement ce que cela ressemble. Un peu bizarre.

Http://au.answers.yahoo.com/answers2/frontend.php/question?qid=2008021211546AAi33aA

C'est la meilleure réponse que j'ai vue depuis longtemps, et explique comment les tuer humainement, et oui, ils font un son aigu lorsqu'il est jeté dans la casserole d'eau. (J'étais marié à un pêcheur de homard)

Je pense qu'une mise à mort et une cuisson rapides ne compromettront pas le goût. Tu les manges morts, non ? Donc tout ce temps d'ébullition après leur mort ne compte pas ?

Il n'y a aucune raison, cela n'améliore pas le goût de la viande, et avec la congélation, il n'y a aucune raison de s'inquiéter de la détérioration. Les cuisiner vivants n'est rien de plus que barbare de nos jours.
Si vous avez un congélateur, laissez-le congeler pendant une heure ou deux, puis faites-le cuire.

Pour être honnête, après avoir essayé le homard, ce n'est pas si bon que ça. C'est comme manger une grosse crevette sans goût, c'est l'argent que vous distribuez qui vous fait penser que c'est un plat digne.

John Scotland
travaille pour une entreprise de fruits de mer

Pourquoi les fait-on bouillir ? Evidemment vous n'avez jamais été mordu par un homard en essayant de le manger ! Croyez-moi, ce n'est pas comme les palourdes ! Et ne me lancez même pas sur les crawldads ! Je vais manquer tante Judy crawldad 1 tante Judy 0