L'hypothèse est que le lait, en tant que produit de base, supposerait un prix dans une certaine proportion de l'IPC. Selon cette hypothèse, en 1999, un gallon de lait coûtait 0,0165066026410564 fois l'IPC. Par ce même ratio, il devrait coûter 1,37 $ par un IPC de 82,4.
Le problème, c'est que ce n'était pas le prix du lait en 1980. Je travaillais dans l'épicerie en 1981 et je me souviens très bien que le prix du gallon, selon la variété (2 %, 3,5 %, etc.) étant d'un côté ou de l'autre de 2,00 $. Une source corrobore cela à 2,16 $ en 1980.
http://www.1980sflashback.com/1980/Economy.asp Fondamentalement, le prix du lait a augmenté beaucoup plus lentement que l'inflation.
L'industrie alimentaire aux États-Unis est une industrie efficace. La concurrence fait baisser les prix. Les fournisseurs et les détaillants doivent toujours trouver des gains d'efficacité pour en faire plus à moindre coût et répercuter ces gains d'efficacité sur les consommateurs. Pendant ce temps, d'autres choses comme le coût de l'enseignement secondaire et supérieur, forcés par la cupidité des syndicats d'enseignants, les salaires administratifs et de soutien gonflés, et les dollars gouvernementaux sans responsabilité toujours croissants, augmentent bien plus rapidement que n'importe quel indice d'inflation.