Moriah
Le lait de vache est très pauvre en fer et n'est pas une bonne source alimentaire de ce minéral. Il est de toute façon mal toléré par les enfants de moins d'un an et les experts recommandent que les bébés soient allaités jusqu'à l'âge d'un an pour de nombreuses raisons, dont une seule est que c'est le meilleur moyen d'assurer un bon apport en fer.
Le lait maternel humain est très riche en fer et le minéral est présent sous une forme qui est très facilement absorbée par les nourrissons de moins d'un an. À ce stade de la vie, un enfant humain est capable d'absorber environ 50 pour cent du fer disponible dans sa nourriture. Plus tard dans la vie, ce pourcentage tombe entre 2 et 35 pour cent, selon que la source de nourriture est d'origine végétale ou animale.
Les enfants qui ne peuvent pas allaiter pour quelque raison que ce soit doivent recevoir un lait infantile spécialement formulé, qui est enrichi avec la bonne quantité de fer.