Quelles boissons aident votre bouche après avoir mangé des aliments épicés ?

La raison pour laquelle certains aliments sont épicés est principalement due à une molécule appelée
capsaïcine. La capsaïcine est le composé principal des piments chili qui leur donne leur piquant et se trouve également dans de nombreuses sauces piquantes. La capsaïcine est un irritant, ce qui provoque la sensation de brûlure.

Afin de réduire la sensation de brûlure, mangez des aliments gras tels que des toasts beurrés ou des boissons comme le lait. La capsaïcine n'est pas soluble dans l'eau, donc l'eau potable n'aidera pas à réduire la sensation de brûlure après avoir arrêté de boire. La capsaïcine est très soluble dans l'alcool pur, donc boire certaines bières à haute teneur en alcool, comme les bières blondes, ou le vin devrait aider à être un peu plus que l'eau ordinaire. Mieux encore, le bain de bouche contient généralement environ 20% d'alcool, ce qui est beaucoup plus élevé.
que toutes les bières et tous les vins. Rincer avec cela peut être votre meilleur et le plus rapide pari.

J'ai donc lu.

Bonne chance avec l'expo-sciences! Et n'utilisez pas d'alcool dans le projet, cela a été inclus à titre de référence uniquement :)

Du lait ou mieux encore de la crème glacée, plus la teneur en matières grasses est élevée, mieux c'est, ils aident à éliminer les capsaïcinoïdes que l'on trouve dans les poivrons. Aussi le sucre, j'ai entendu dire que cela fonctionnait plus rapidement que le lait.

Le lait a toujours fonctionné pour moi J'ai pris un piment un jour et j'ai bu du lait et ça m'a refroidi la bouche tout de suite

D'après mes expériences personnelles, l'eau ne fait absolument rien pour aider, le lait serait aussi ma suggestion :)

Vous pouvez mélanger le citron avec la peau, ce qui enlèvera le piquant. L'huile de la peau du citron lors du mélange enlèvera cependant le piment de votre langue.

Tout ce qui est sucré, et je trouve que les produits laitiers comme un yaourt ou un lait aident. A défaut, une tranche de pain avec du ketchup à la tomate aide.

Ce sont de bons choix et devraient montrer quelques différences. Une suggestion serait de garder les boissons à température ambiante. L'autre consiste à exécuter les essais dans plusieurs séquences et plusieurs fois, car vous pouvez facilement obtenir une surcharge sensorielle avec ce type d'expérience.

Marie