Quelle température pour cuire le poisson ?

Cela dépend... Vous pouvez d'abord le faire sauter dans une poêle, en le dorant des deux côtés, puis le mettre au four à 400 degrés pendant 5 minutes par pouce d'épaisseur de poisson. Ou - faites-le simplement cuire pendant environ 15 à 20 minutes à 375 ou 400. Assurez-vous de l'avoir assaisonné et enrobé d'huile d'olive, de beurre ou d'un type de marinade pour vous assurer qu'il est humide. Ma façon préférée de faire du saumon est de le faire sauter dans une poêle et de le placer sur une plaque à biscuits. Je fais une pâte de sauce hoisin - environ 1/2 tasse, 2 T de cassonade, une cuillerée de concentré de jus d'orange congelé (Minute Maid), du jalapeño émincé et un peu de gingembre frais râpé. Je verse cela sur le saumon et le place sous le gril pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il bouillonne et caramélise. C'est ma recette la plus demandée que je fais pour les dîners. Essayez-le !

Griller la plupart des poissons à feu moyen-élevé, à l'exception du thon qui doit être saisi à feu vif et laissé avec un centre frais.

Le poisson est cuit lorsqu'il commence à s'effriter facilement.

Ne retournez pas les filets. Vous pouvez retourner des steaks tels que le thon, le mahi, le flétan, le saumon, etc. Mais les filets vont s'effondrer.

Je fais toujours cuire mon saumon à 400 degrés.

La durée dépend de l'épaisseur... veillez à ne pas trop le cuire. Il existe de nombreuses recettes de saumon au four que j'ai également essayées instantanément.

Si le poisson a la peau d'un côté, faites-le griller côté peau vers le bas puis lorsque le poisson est cuit séparez le poisson de la peau avec une spatule. Jeter la peau.

Pensez également à cuisiner du poisson délicat enveloppé dans du papier d'aluminium avec des agrumes ou sur une planche de cèdre pour une cuisson uniforme.