Breana
Ingrédients pour la portion de 4;
¾ tasse de yaourt entier
2,5 cuillères à café de purée d'ail
2,5 cuillères à café de purée de gingembre
2 cuillères à café de poudre de piment rouge
½ cuillères à café de poudre de curcuma
2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
750 g de ragoût d'agneau
3 cuillères à soupe d'huile
2 oignons moyens finement hachés
2 cardamomes vertes
4 clous de girofle
3 tomates moyennes, finement hachées
½ cuillère à café de graines de carvi
10 feuilles de curry
5 cardamomes vertes
Sel au goût
1 : ajoutez l'ail et le gingembre, les poudres de piment et de curcuma et les feuilles de coriandre au yaourt battu. Mélanger et faire mariner la viande pendant 3 heures au réfrigérateur.
2: Faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient brun moyen. Ajouter les cardamomes et les clous de girofle et faire revenir 1 minute.
3: Ajouter la viande avec la marinade et au bout de 6 minutes baisser le feu à très doux. Cuire environ 10 minutes. Puis pendant 5 minutes remuez la viande.
4: Ajoutez maintenant les tomates et faites cuire pendant 5 minutes et mélangez à nouveau.
5: Ajouter les graines de carvi, les feuilles de curry et le sel et remuer pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite 4 tasses d'eau chaude et laissez cuire à couvert à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.