Shany
Les deux olives mentionnées ici sont des formes d'olives transformées, mais il existe une différence fondamentale entre elles. Le type d'olive est déterminé par le moment où vous les prenez pour les transformer.
Le fruit de l'olive végétale n'est pas comestible à l'état brut et pour le rendre comestible, vous devez le transformer. Il y a deux étapes du fruit auxquelles il peut être traité ; soit il est traité pendant qu'il est affiné, soit non mûr. Lorsque le fruit n'est pas mûr, il produit des olives vertes et lorsqu'il est traité pendant qu'il est mûr, il produit des olives noires.
Vous pouvez trouver diverses utilisations des deux types d'olives et l'utilisation principale des olives vertes est dans le martini tandis que les olives noires sont principalement utilisées avec des pizzas, certains plats mexicains et des salades de style méditerranéen.