Sofia
Idéalement, les pommes de terre devraient être stockées dans des conditions relativement fraîches où il n'y a pas de lumière et elles doivent être retirées des sacs en plastique dans lesquels elles ont probablement été achetées. Idéalement, un sac en coton devrait être utilisé pour stocker les pommes de terre, car cela leur permet de respirer sans absorber la lumière.
Ceci est important car lorsqu'une pomme de terre absorbe la lumière, sa teneur en solanine augmente. La solanine est en fait un alcaloïde toxique qui peut au moins causer des maux d'estomac, parfois bien pires, bien qu'il faudrait une très grande quantité de solanine pour causer la mort. Le taux de solanine augmente de 400% toutes les 24 heures, il faut donc éviter la lumière.
Si une pomme de terre devient verte ou si elle a des tubercules germés, la pomme de terre a absorbé la lumière et n'est donc pas bonne à manger. La solanine traverse la pomme de terre, donc couper le morceau vert n'aidera pas du tout.