Quel type d'aliment contient beaucoup de lipides ?

Les lipides sont également connus sous le nom de graisses. Il existe quatre types de graisses de base : les graisses monoinsaturées et polyinsaturées sont les bonnes, et les graisses saturées et trans sont les mauvaises. Les bonnes graisses sont en fait bonnes pour vous et ont de nombreux effets bénéfiques, tandis que les mauvaises graisses sont mauvaises (un peu évident, je sais). Les aliments comme les noix, les avocats, les olives, le saumon et les légumes verts (pas blancs) contiennent tous de grandes quantités de bons gras. Les mauvaises graisses sont présentes dans presque tous les bonbons, chips, craquelins et autres malbouffes riches en glucides en grande quantité.

Une note sur la réponse de Strange : toutes les graisses polyinsaturées ne sont pas également « bonnes ». Les recherches actuelles tendent à suggérer qu'un équilibre égal de 1:1 entre les acides gras polyinsaturés oméga-3 et les acides gras oméga-6 est important pour la santé cardiaque et la gestion du poids.

L'huile de maïs est particulièrement riche en oméga-6 par rapport à sa teneur en oméga-3 (presque aucune). De plus, l'huile de maïs a une teneur élevée en graisses saturées. Et comme la plupart de notre viande est nourrie au maïs, notre teneur en oméga-6 est plus élevée qu'en oméga-3, à environ 4:1 à 6:1 pour le bœuf conventionnel (d'après un article que j'ai lu et que je ne trouve pas pour le moment). Le bœuf nourri avec des herbes naturelles (dont les herbes sont très riches en oméga-3) contient un équilibre d'acides gras autour de 2-3:1 oméga-6 à oméga-3.

Au lieu de l'huile de maïs, l'huile de canola offre plus d'acides gras oméga-3, 2:1 o6 vs o3, et d'autres aliments comme le saumon et le maquereau, l'huile de lin (1:3 o6:o3) et certains légumes à feuilles vertes.

Saindoux, beurre, shortening, crème glacée frite, viandes grasses, produits laitiers riches en matières grasses (crème à fouetter, moitié-moitié. Ils n'ont pas de lipides eux-mêmes, mais ces aliments gras saturés peuvent se transformer en excès de graisse dans votre sang qui contribue aux maladies cardiaques, à plusieurs cancers, au diabète de type 2 et aux accidents vasculaires cérébraux.