Luciano
Meringue :
5 gros blancs d'œufs
1/2 cuillère à café de crème de tartre
1/2 tasse de sucre
Placer les blancs d'œufs et la crème de tartre dans un bol et battre jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. Ajouter graduellement le sucre tout en battant jusqu'à l'obtention de pics fermes. Le secret d'une bonne meringue, c'est de ne pas mettre une seule goutte de jaune d'œuf dans les blancs, sinon ils ne durciront pas. Bonne chance,
SOX
Eusébio
Les bonnes meringues nécessitent de bons ingrédients comme des œufs bio bien que vous n'utilisiez que les blancs, vous pouvez utiliser les jaunes d'une autre manière pour faire une crème anglaise ou enrichir un gâteau.
Vous avez donc besoin d'un bol en métal propre, sans graisse. Il doit rester au frais et une cuillère en métal.
Séparez les œufs, faites attention à ne pas y mettre même une goutte de jaune. Ensuite, fouettez-le avec un fouet ou un batteur, faites attention à ne pas trop fouetter ou tout deviendra plat. La bonne étape est lorsque vous faites glisser la cuillère ou le fouet sur la surface, cela laissera une trace, c'est la bonne étape pour qu'elle ne sèche pas.
Incorporez délicatement le sucre semoule avec la cuillère en métal, vous avez mis tout l'air maintenant ne le laissez pas sortir.
graisser une plaque et y déposer du papier sulfurisé. Empilez-les un peu et ajustez le haut pour faire une boucle.
Faire cuire dans un four refroidir modérément jusqu'à juste avant qu'ils ne prennent la couleur, vous devrez expérimenter avec votre four comme les heures exactes diffèrent des fours, ventilateurs, etc. différents temps
les prendre ensuite à ne pas retirer de la feuille jusqu'à ce frais, n » t les frapper pendant qu'ils sont encore chauds.
Conserver dans une boîte hermétique et servir avec du marscapone gluant ou de la crème double (non sucrée) et des fraises coupées en deux. Miam!