Quel est le nom d'une boisson romaine à base de vin mélangé avec de l'eau et du miel ?

Le nom de la boisson romaine que vous recherchez est Mulsum . Il est également connu sous le nom de Melomel et est en fait une forme d'hydromel.

Qu'est-ce que l'hydromel ? Qu'est-ce que le Mulsum/Mélomel ?
L'hydromel est une boisson. Il est préparé à partir de miel, d'eau et de levure. Il existe différents types d'hydromel, et Mulsum ou Melomel est tout simplement l'un des types.

La spécialité de l'hydromel est que sa principale source de sucre est toujours le miel. Le miel aide la levure dans le processus de fermentation, et différents types de miel peuvent être utilisés - chacun provenant de diverses sources.

L'utilisation d'une variété de fleurs différentes pour faire le miel donne également à la boisson des saveurs différentes.

L'hydromel peut être sec, sucré ou quelque chose entre les deux, et convient à la fois à une faible teneur en alcool et à une teneur élevée en alcool.

De quoi est fait Melomel ?
Le melomel ou mulsum était un hydromel préparé à partir de miel et de fruits (ou d'extraits de fruits). Il a été consommé à l'état frais.

Les Romains croyaient que le mulsum augmentait la puissance et préservait la jeunesse (essayez de commercialiser une boisson comme celle-ci aujourd'hui !). Il était généralement de couleur rouge foncé et contenait des notes de cannelle, de poivre et de thym. Il est considéré comme l'un des vins antiques les plus populaires de Rome.

Fait intéressant, les femmes n'étaient pas autorisées à consommer du Mulsum.

Pour recréer la saveur du mulsum, le moyen le plus rapide serait de mélanger du miel dans un verre de vin blanc sec. Vous pouvez également essayer d'ajouter des fruits macérés au mélange, pour donner à la boisson une sensation romaine plus authentique !

Les Grecs ont d'abord mélangé leur vin avec de l'eau. Quand ils y ont ajouté du miel, ils l'ont appelé oenomelo.

Il existe des témoignages de dilutions aussi élevées que 40:1. Et comme la distillation n'était pas une technique disponible à l'époque, le degré d'alcool le plus élevé pouvait être de 40 %.

C'est parce que les organismes qui produisent de l'alcool comme métabolite pendant la fermentation meurent à des concentrations alcooliques plus élevées.

Alors, les Grecs appréciaient-ils une tasse de vin vraiment faible ? Non. Les témoignages de cette époque disent qu'il y avait des vins qui, même dilués 20, 30 ou 40 fois, pouvaient provoquer des lésions cérébrales.

C'est parce que les Grecs de l'Antiquité ont exploité avec sagesse et sans vergogne le pouvoir de diverses plantes psychédéliques en extrayant leurs alcaloïdes avec de l'alcool. C'est une autre raison pour laquelle la philosophie, la science et la culture ont prospéré à cette époque. Puis le christianisme est venu, et le reste n'est que de l'histoire...

Source : "The Road to Eleusis" par le Dr Albert Hoffman, Gordon R. Wasson, Carl AP Puck.

Vous pensez probablement au muslum , qui était un favori de la cuisine romaine. Mais, conventionnellement, il ne contenait que du vin et du miel (une demi-tasse de miel pour une bouteille entière de blanc sec, refroidir avant de servir).

Cela dit, les Romains n'étaient rien d'autre que des innovateurs. Ils s'ennuyaient aussi facilement par les mêmes vieux goûts - ils aimaient donc beaucoup ajouter n'importe quelle vieille chose à leur vin.

L'eau de mer était un autre additif populaire, tout comme une gamme d'épices. Quoi qu'il en soit, si vous y réfléchissez, le vin est normalement fabriqué en ajoutant de l'eau aux raisins en fermentation, donc effectivement, le mulsum est "l'eau, le vin et le miel".

Le mulsum était généralement servi avec des hors-d'œuvre. La consommation régulière de mulsum était censée stimuler l'appétit, faciliter la digestion et même prolonger la vie. Le boire chaud était censé aider les gens à surmonter l'échec.

Une variante de Muslum est lorsque le miel est ajouté alors que le vin est encore en fermentation.