VSOP en ce qui concerne le brandy est généralement destiné à signifier sa bonne qualité. Il est souvent interprété comme étant Very Special Old Pale. La couleur de l'eau-de-vie n'est pas une indication de l'âge.
Certaines personnes pensent que s'il fait noir et mélasse, cela signifie qu'il a été longtemps dans des fûts de bois. En fait, le caramel est ajouté pour donner de la couleur ou pour maintenir la consistance de la couleur d'une marque populaire.
Un vrai brandy pâle est celui qui n'a pas été autorisé à prendre trop de couleur du fût et reste un bronze naturellement pâle.
Dans le cognac où VSOP est la grande marque de Rémy Martin le terme n'a aucune signification légale. Il n'y a que l'implication de l'âge et de la qualité. Cependant en Armagnac un VSOP aura 10 à 15 ans. Dans d'autres parties du monde, le terme est utilisé selon la décision du producteur.
