Stéphanie
Pymms est une boisson de marque qui remonte à James Pym dans la ville de Londres en 1841. Là, dans un bar à huîtres, il a d'abord conçu le «gin Sling» original.
Dans les années 1870, il a été commercialisé par ses successeurs. Les membres de l'entreprise ont juré de garder le secret sur les ingrédients de la recette. Les détails exacts ne sont connus que des « Six » des meilleurs hommes de l'entreprise.
Les différentes tasses sont référencées par un numéro. Dans l'ordre suivant, ils sont 1 – gin, 2 – whisky, 3 – brandy, 4 – rhum, 5 – seigle et 6 – vodka. Il est rare d'en voir sauf le premier. Il peut être servi en short, medium ou long drink composé de limonade pétillante. Certaines personnes préfèrent le soda au gingembre comme variante. Un Pymms du roi, c'est utiliser du champagne ou un bon vin mousseux. Il est traditionnel mais pas indispensable d'ajouter des parures de concombre, d'orange et des brins de menthe ou de bourrache.
C'est une boisson qui doit être diluée non seulement à cause de sa force mais pour en libérer la saveur.