Liliane
Le Kirsch, également connu sous le nom de Kirshwasser, est la plus ancienne des eaux-de-vie de fruits issues de la double distillation du liquide fermenté d'une petite cerise noire à chair sucrée. Le terme est allemand et implique « eau de cerise ». Contrairement à d'autres liqueurs de cerise, le goût du Kirshwasser n'est pas si doux. Le Kirshwasser de la meilleure qualité doit avoir un goût très sophistiqué avec des saveurs délicates de cerise. Le kirshwasser peut également être mélangé à diverses boissons comme le Lady Finger, le Black Forest et le Florida Cocktail. Le kirshwasser peut également être pris cru. Il est généralement servi froid et en petite quantité. Le kirsch est l'un des ingrédients essentiels de la préparation de la fondue espagnole. Sa teneur en alcool varie entre 40% à 50%. Près de 22 livres de cerise noire sont nécessaires pour préparer 750 ml de Kirsch.