Arvel
Oui, ils sont très bons à manger et ont une saveur agréable.
Selon la façon dont vous voulez cuisiner les poireaux, il n'y a aucune raison pour que la partie verte ne soit pas incluse. La texture est plus bien sûr que la partie blanche mais si bien cuites elles sont vraiment bonnes. Vous pouvez également râper cette partie verte et la mettre avec ou dans des salades. Si vous préparez des casseroles et des ragoûts, utilisez tous les légumes pour une bonne saveur.
Si vous braisez les poireaux, encore une fois, il n'y a aucune raison de négliger la partie verte. Assurez-vous simplement que la partie verte est cuite assez longtemps jusqu'à ce que la texture soit adaptée à vos goûts.
Assurez-vous de bien laver la partie verte car elle peut retenir les morceaux terreux.
Ils sont également agréables avec du blanc ou du fromage. Comme préférence personnelle, je préfère la partie verte des poireaux et les utilise toujours comme je le ferais avec le reste du poireau.