Un quatre-quarts est un gâteau simple composé de quatre ingrédients pesant chacun une livre : farine, beurre, œufs et sucre. Par conséquent, au total, le quatre-quarts le plus basique pèsera quatre livres et pourrait confortablement nourrir jusqu'à huit personnes au dessert. Dans certains cas, le quatre-quarts peut se référer à n'importe quel gâteau avec le rapport d'ingrédients 1:1:1:1 ci-dessus. Beaucoup choisiront d'adapter le poids des ingrédients du gâteau pour en faire un plus gros ou plus petit, tout en conservant le rapport d'origine pour que le goût soit similaire. Lisez la méthode ci-dessous pour savoir comment faire un simple quatre-quarts.
Tout d'abord : préchauffez votre four en le réglant sur une température de 190 degrés Celsius (thermostat 5). Chemisez votre moule à cake de papier et appliquez une fine couche de beurre. Battez votre beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux et tamisez votre farine (avec des pincées de sel et de levure chimique) dans un bol séparé.
Ajoutez progressivement le sucre à votre crème de beurre. Bien battre ce mélange pendant environ trois minutes. Ensuite, ajoutez les œufs un à la fois, en les battant à nouveau jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement mélangés. Enfin, ajoutez votre farine (en battant le mélange à un rythme plus lent à ce stade) et ajoutez un peu de lait si votre mélange semble très épais.
Versez délicatement votre mélange dans votre moule à cake en veillant à ce qu'il soit bien réparti. Tapotez le fond de votre moule à cake pour vous en assurer. Placez le moule à cake dans le four chaud, la cuisson devrait alors prendre environ une heure. Vérifiez s'il est bien cuit en insérant une fourchette au centre : S'il ressort propre, vous êtes prêt à retirer le gâteau et à le laisser refroidir.