Comment puis-je faire du poulet frit croustillant?

Il n'y a rien de plus délicieux qu'une assiette garnie de poulet frit croustillant. Originaire du merveilleux État de Louisiane, je connais probablement le poulet frit croustillant plus que quiconque sur ce site Web (sans vouloir vous offenser !).

Si vous voulez faire du poulet frit croustillant comme ma maman me l'a appris, pourquoi ne pas utiliser la recette suivante :

Comment faire du poulet frit croustillant

Tout d'abord, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• poulet, coupé en morceaux (je pourrais aller pour 6-8 livres)
• 1 tasse de babeurre
• 2 ^1/2 tasses de farine
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de poivre de cayenne
• sel et poivre au goût
• 2 litres d'huile végétale
• 3 oeufs

La recette réelle est assez simple.

1. Commencez par tremper les morceaux de poulet dans le babeurre. Cela ajoutera de la saveur et garantira également que la farine adhère au poulet.
2. Saupoudrer d'assaisonnement au goût. J'aime utiliser de la poudre d'ail et du poivre de Cayenne suivis de sel et de poivre, mais le paprika et le sel de céleri sont également bons.
3. Tremper les morceaux dans la farine, puis les laisser reposer quelques minutes.
4. En attendant, battez des œufs ensemble - vous allez tremper le poulet dedans dans une seconde
5. Avec un nouveau lot de farine, ajoutez de la semoule de maïs ou de la chapelure et plongez votre poulet dans la dorure à l'œuf puis dans la farine.
6. Faire frire à feu moyen-vif avec un peu d'huile végétale, en veillant à retourner le poulet au fur et à mesure.

Le poulet frit croustillant peut être préparé en procédant comme suit :

1. Mélanger une tasse de farine, du sel et du poivre au goût et du poivre de Cayenne. Gardez-le séparé.
2. Mélangez ensuite un œuf légèrement battu et un quart de tasse de lait et mettez-les de côté.
3. Dans un récipient à fond épais, faire fondre le shortening à feu vif. Lavez simultanément les morceaux de poulet et égouttez-les bien.
4. Enrober les morceaux de poulet un à un avec le mélange d'œufs et de lait puis les tremper dans la farine.
5. Testez le shortening avec un thermomètre et lorsque la température est d'environ 360F, ajoutez le poulet, en réduisant le feu à moyen-élevé. Lorsque le poulet est doré, retournez-le et faites de même de l'autre côté.

Ce type de poulet est idéal pour un pique-nique mais nécessite une réfrigération si l'on envisage de le garder toute la nuit.