Rébecca
Ingrédients
2 tasses de riz basmati non cuit
2 œufs
4 onces d'aiglefin fumé ou autre poisson blanc
1 feuille de laurier
1 tasse de lait, ou au besoin
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café de curry en poudre
4 oignons verts, hachés
1/4 tasse de pois verts surgelés
sel et poivre pour goûter
1/2 tasse de yogourt nature faible en gras
Instructions
1.Préparer le riz selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et laisser
refroidir. Mettre les œufs dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter l'eau à
ébullition et retirer immédiatement du feu. Couvrir et laisser reposer les œufs
eau chaude pendant 10 à 12 minutes. Retirer de l'eau chaude, laisser refroidir, peler et
hacher. Mettre de côté.
2.Placez l'aiglefin dans une petite poêle avec la feuille de laurier. Versez suffisamment de
lait juste pour couvrir le poisson. Porter à ébullition à feu moyen et
cuire doucement jusqu'à ce que le poisson s'émiette. Retirer le poisson de la poêle, émietter avec une
fourchette et réserver. Jeter le lait et la feuille de laurier.
3.Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Incorporer la poudre de curry,
puis ajouter les petits pois et les oignons. Faites frire quelques minutes, puis ajoutez le
riz cuit, les œufs et le poisson. Mélangez délicatement et assaisonnez de sel et de
poivre. Faites chauffer et servez avec du yaourt.