L'aubergine est un légume populaire et polyvalent.
Il est largement utilisé parmi une grande population du monde, y compris l'Asie, l'Amérique (en particulier latine) et l'Europe.
C'est l'un des ingrédients essentiels de nombreux plats végétariens savoureux et l'un de mes ingrédients préférés. Voici comment j'aime la cuisiner dans deux de mes recettes préférées :
Comment cuisiner l'aubergine L'aubergine
peut être : Panée et frite, mijotée, grillée, cuite au four, en purée, sautée, bouillie.
En fait, il y a tellement de façons de cuisiner une aubergine que vous devez vraiment décider quel plat vous allez faire avant de commencer à la cuisiner.
Deux de mes plats d'aubergines préférés sont :
- Salade d'aubergines et harusame
- Baba Ganoush
Recette de salade d'aubergines et harusame
En fait, j'ai emprunté la recette de ce plat à mon restaurant japonais préféré.
C'est vraiment savoureux et simple à faire, et est également très faible en calories !
Vous commencez simplement par trancher une aubergine en fines frites et les faire frire.
La principale chose qui apporte le «facteur wow» à ce plat est la vinaigrette à la sauce harusame.
C'est un pansement à base de soja vraiment basique qui comprend :
- 1,5 cuillère à soupe de sauce soja
- 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 0,5 cuillère à soupe d'huile de sésame
Vous pouvez terminer le plat en saupoudrant d'oignon de printemps, de cresson et de dés de gingembre.
Baba Ganoush
La popularité de l'aubergine provient principalement de sa subtile saveur amère et de son utilité délicieuse.
Rien ne le met plus en valeur qu'une délicieuse portion du plat d'aubergine arabe connu sous le nom de Baba Ganoush.
Il s'agit essentiellement d'une purée d'aubergine fumée qui est utilisée comme accompagnement.
Je recommanderais
le plat du chef Nigel Slater si vous souhaitez le recréer à la maison.