Combien de temps et à quelle température dois-je faire cuire des côtes levées ?

Cela dépend de la viande que vous utilisez, qui peut être du bœuf, du porc ou de l'agneau, qui est l'ingrédient habituel et le plus couramment utilisé pour la recette des côtes levées, ainsi que la taille de la viande et le fait qu'elle soit sur l'os ou non. durée de cuisson.

Donc, la façon la plus simple de les faire cuire, si c'est votre première fois, est de chauffer d'abord le four à gaz 6 ou électrique 400 Fahrenheit ou 200 Celsius, laissez-le allumé pendant au moins 15 minutes avant de les mettre en vous assurant que le four devient chaud, puis placez-les sur l'étagère du milieu, c'est ainsi que la chaleur entoure les aliments et les cuit uniformément.

Si les côtes sont accompagnées de leur propre sauce, il est probablement préférable de les laisser sans papier d'aluminium et de les cuire jusqu'à ce qu'elles noircissent ou deviennent figées et collantes. C'est le moyen le plus évident de dire qu'ils sont cuits si vous ne les avez jamais cuits auparavant, cela ne devrait pas prendre plus de 20 minutes en moyenne dans un four chaud.

Si vous avez ajouté votre propre sauce, isolez le moule avec du papier d'aluminium et placez-y les côtes, puis mettez un peu d'eau au fond du moule, cela aidera à garder les côtes tendres et à les cuire légèrement plus rapidement, une fois que le l'eau s'est évaporée et la sauce s'épaissit au fond c'est généralement un signe que c'est fait.

Au four, vous voulez faire cuire des côtes levées à faible et lentement. Je les ferais cuire à 350 degrés pendant environ 15 à 18 minutes par livre. Plus vous les faites cuire bas et longtemps, plus ils seront tendres. De plus, ne mettez pas de sauce dessus avant les 15 à 20 dernières minutes pour qu'elle ne brûle pas.